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中国|珠海

油酥河鱼干

油酥河鱼干

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From 开饭喇 Submit

今天上的是油酥河鱼干，说是酥呢，其实没炸的，放平底锅慢慢煎的酥酥的。

初学

60 分钟

材料及份量

主料
麦穗鱼500克
调料
食盐5克
蒜3瓣
生抽5克
植物油20克
鲜花椒5克
红尖椒4个
紫苏5克
豆豉5克

煮法

1.麦穗鱼处理干净了用点点盐腌个十来分钟，平底锅放上植物油，待油热后，放上麦穗鱼，小火慢慢煎着；
2.用油小火煎好了，锅里炒点红尖椒圈、蒜片、新鲜鲜花椒，放几粒豆豉；
3.在一点点盐，炒出香味了把酥好的小鱼丢进去，一点点生抽喷了拌匀就关火，撒上紫苏碎，拌匀起锅即可。

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