1.把面粉里分次加入凉水，用筷子照着一个方向搅拌
2.将面搅拌成不稀不稠的厚面糊，醒30分钟
3.把豇豆洗净去掉头尾，切成段
4.用开始焯煮8成熟左右，捞起沥干水分备用
5.大蒜切末，香葱洗净切末，姜切末、辣皮子洗净切末
6.把焯好的豇豆段撒上干面粉（做沾片子时，先把蔬菜沾上面粉，再在外面裹上面糊，就避免了面与菜叶脱离的），拌均匀
7.在放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊
8.煮锅加凉水大火烧开，将包裹上面糊豇豆段一个个的放入滚烫的水中，一直保持用中火烧煮锅，豇豆段煮熟后自然飘起，捞出沥干水分摆盘即可。
9.热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞出
10.喷山西陈醋把锅盖盖上喷
11.加葱姜、大蒜干红辣椒末、胡椒粉翻炒出红香味
12.加水、盐、白糖煮开
13.加水淀粉煮到浓稠即可，用煮好的豇豆段沾着吃即可
