法式煎猪肝

1. 将土豆去皮，煮熟或者蒸熟，压成土豆泥，按自己口味调味。
2. 将猪肝洗净切片，加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味。
3. 接着倒入少许红酒。
4. 搅拌均匀后腌制一会。
5. 锅烧热，放入少许橄榄油（可以是黄油或者植物油），将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟。
6. 将洋葱和蒜头切碎。
7. 将洋葱碎和蒜泥入锅炒香后，烹少许辣酱油。
8. 接着将猪肝倒回锅中，略翻炒下出锅。
9.食用时与土豆泥搭配即可。