泡椒什锦菜

1、将黑木耳放入淡盐温水中浸泡10分钟后洗净撕成小片；红黄椒去蒂去籽洗净后切条；胡萝卜去皮洗净后切条；青笋洗净后切条（所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致）。
2、柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。
3、锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入泡野山椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。
4、煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫2分钟，捞出过凉水后沥干。
5、将红黄椒，胡萝卜，青笋，黑木耳倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。