材料及份量
泡椒肥肠
提供食谱
猪大肠500克，泡红椒100克，
小麦面粉10克，西芹2根
小麦面粉10克，西芹2根
调味料
食盐2克，姜1小块，蒜2瓣，
料酒30毫升，生抽15毫升，
豆瓣酱10克，白醋5毫升，
泡姜30克，植物油30毫升，白糖2克
料酒30毫升，生抽15毫升，
豆瓣酱10克，白醋5毫升，
泡姜30克，植物油30毫升，白糖2克
煮法
1.肥肠放入大盆里，加入面粉用手揉搓，再把肥肠里面翻出来揉搓一下，用清水冲洗干净，再加入白醋清揉搓一下，再用清水冲洗干净。
2.泡红椒依次去梗，泡姜切成菱形片，西芹洗净斜切成菱形块，大蒜切碎，老姜切片。
3.锅中注入适量清水烧开，放入肥肠、老姜片和料酒15毫升，汆煮至肥肠卷曲后捞出切成小段。
4.锅中倒入适量植物油，放入泡红椒、泡姜片、蒜末和豆瓣酱用小火煸出香味。
5.放入肥肠和西芹，烹入料酒、生抽、白糖和少许盐翻炒片刻即可。
2.泡红椒依次去梗，泡姜切成菱形片，西芹洗净斜切成菱形块，大蒜切碎，老姜切片。
3.锅中注入适量清水烧开，放入肥肠、老姜片和料酒15毫升，汆煮至肥肠卷曲后捞出切成小段。
4.锅中倒入适量植物油，放入泡红椒、泡姜片、蒜末和豆瓣酱用小火煸出香味。
5.放入肥肠和西芹，烹入料酒、生抽、白糖和少许盐翻炒片刻即可。
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