泡椒鸡杂

1.将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节，放入沸水锅中出水，打起备用，泡椒、泡姜、木耳也切成片；
2.锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓；
3.然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时，放入木耳、加点油再收一会汁，起锅即成。