洋葱炒猪肝

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肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经；具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效；主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

洋葱、胡萝卜、猪肝、尖椒

调味料

生抽、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜蒜

煮法

1、洋葱、尖椒、胡萝卜、猪肝都切片。
2、猪肝焯一下水，水中加点姜丝和料酒，可以去除猪肝的腥味。
3、锅中烧油，炒葱姜蒜，先加胡萝卜下锅炒，炒十几秒钟后倒入洋葱。
4、再翻炒个十几秒钟将尖椒下锅，加点水，继续炒十几秒钟。
5、洋葱断生后，将猪肝倒入锅中，微炒。
6、加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀就可以出锅了。