流油咸鸭蛋

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每年冬天都要腌咸蛋，有暖气的屋子里，三四个周妥妥的，可以吃一整个冬天，这个方法最简单也最好用，保证只只都流油。

中菜

小吃

蛋类

无火

初学

30 分钟

材料及份量

咸鸭蛋
盐
白酒

煮法

1.鸭蛋放清水中

2.刷洗干净

3.阳光下晾晒半天，至鸭蛋表面洁净无水

4.准备白酒和盐

5.将白酒和盐分别装在两个碗里

6.将鸭蛋先在白酒里浸泡几分钟

7.然后再放到盐里滚一滚，使鸭蛋表面均匀裹满厚厚一层盐

8.处理好的鸭蛋放进保鲜袋里

9.扎口密封后放在干燥的地方

10.三、四个周后将鸭蛋取出，洗去表面的盐，入锅蒸熟或煮熟