浇汁山药盒

1.将猪肉剁成细腻的肉蓉；
2.姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中；
3.胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中；
4.海带切丁，放入碗中；
5.加入鲍鱼汁(或蚝油)、盐、白胡椒粉，生抽，白糖少许提鲜；
6.搅拌均匀，成为肉馅；
7.山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒；
8.山药切片，放入水中，浸泡(防止氧化，还可以滴入醋)；
9.取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉；
10.取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅；
11.另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形(淀粉为了挂住猪肉馅，防止滑脱，所以淀粉的一面，都朝向肉馅)；
12.将做好的山药盒，码在盘内，放蒸锅蒸10-15分；
13.将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟(煨1分钟左右即可)；
14.将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁；
15.将汤汁舀入盘内，即可。