海味彩丁

1.干带子用清水泡浸40分钟后，捞起滤干水分，用猛火爆炒微黄时洒些许料酒后捞起；
2.鱼腐切细件，爆炒后倒入清水煮片刻捞起；
3.白瓜削皮、去瓤切粒，和已切成粒状的红萝卜一起倒入油锅炒至七成熟，将干带子、鱼腐倒入翻炒，然后将葱花、胡椒粉、糖、味精一同放入，最后打芡翻炒均匀即可。