海味青蔬卷

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虾有补肾壮阳的功能，尤以淡水活虾的壮阳益精作用最强。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

中菜

主菜

猪 / 海鲜 / 蔬菜 / 豆腐

炸

初学

40 分钟

材料及份量

土豆500克，干豆腐100克，猪肉50克，青椒、红椒各50克，鱿鱼、虾仁各50克。

调味料

金黄酱3大匙，香菜2小匙，白糖1小匙，味精1／5小匙，酱油1小匙，植物油30克。

煮法

1.将猪肉、鱿鱼、虾仁均下入沸水锅中焯一下，立即捞出，沥干水，均剁成末。
2.青、红椒洗净，去籽，切成细丝，待用。
3.将蒸熟的土豆做成泥放于盘中，用干豆腐卷红、绿椒丝摆在盘子四周，随后放卜香菜。
4.取十净炒锅，锅置旺火卜，下入植物油烧热，待油温至六七成热时，用猪肉末、鱿鱼末、虾仁末和金黄酱炸成海鲜酱，盖在土豆泥上即可。