海带排骨汤

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此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜

中菜

汤

猪

蒸

普通

70 分钟

材料及份量

猪排骨400克，海带150克
葱段，姜片，精盐，黄酒
香油各适量　

煮法

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净；
3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟；
4.倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油，海带排骨汤即成。
　　