海带炖牛肉

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牛肉是公认的优良高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，其蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，深受人们喜爱。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴。

中菜

汤

牛 / 海鲜

炸 / 炖

初学

50 分钟

材料及份量

牛肉300克、水发海带200克

调味料

油50克、绍酒、酱油各2大匙、白糖半匙、精盐
味精各适量，花椒、八角、茴香、葱片各少许

煮法

1、牛肉切成见方的块，入七成热油中冲炸至变色，即刻倒入漏勺；海带洗净，切成“象眼片”备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱片、花椒、八角、茴香炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下入牛肉块，撇净浮沫，盖上盖，移微火炖至八分熟时放入海带片，继续炖至熟烂入味，拣去花椒、八角，加入味精，出锅装碗即可。