清蒸瓜鱼

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2031

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黄瓜鱼，学名池沼公鱼属鲑形目，胡瓜鱼科，公鱼属。体细长稍侧扁，头小而尖，头长大于体高。性味甘平,具有补虚益精,调中止痢之功效;用于久病体虚,神疲力乏及痢疾.

中菜

主菜

海鲜

蒸

初学

15 分钟

材料及份量

黄瓜鱼450克
啤酒少许

调味料

食盐少许
葱少许
姜少许
蒸鱼豉油少许

煮法

1、新鲜的鱼请商家处理好洗净，然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀(深度大约是鱼身宽度的1/3)，用少许的盐、啤酒腌制15分钟

2、姜去皮切丝，香葱切断

3、取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥)

4、烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出

5、将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油

6、然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可