清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

中菜

主菜

其他肉类

蒸

初学

15 分钟

材料及份量

鲈鱼1条
辣椒少许
香菜少许
食盐适量
姜适量
料酒适量
胡椒粉适量
葱白2段
蒸鱼豉油适量
白糖适量

煮法

1、葱白切丝，香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块

2、鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净，将姜丝均匀的码在鱼表面，和鱼肚子里抹上绍酒

3、放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可

4、另取一锅做热放入少量油

5、倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒

6、倒入美极酱油（或者蒸鱼豉油）放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可

7、将调好味的汁置于碗中

8、将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上，撒上葱丝及香菜末即可出锅装盘