滑蛋虾仁

1. 将虾仁置于水中化冻，经常换水。化冻后，加入适量料酒及盐腌制20分钟。
2. 葱、姜、蒜切末。
3. 鲜玉米煮熟，玉米剥粒备用。
4. 黄瓜切丁。
5. 将鸡蛋打碎，加入适量淀粉、牛奶（也可用水替代），加入葱、姜、蒜末、盐及腌制好的虾仁搅拌均匀。
6. 锅里放少许油，油热后，加入搅拌好的蛋液，翻炒半熟时，加入黄瓜丁、玉米粒，翻炒至熟，出锅即可。