火爆腰花

1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，用盐、湿淀粉码味上浆；
2.黄瓜洗净、去瓤心、切成条；
3.用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁；
4.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。