火腿鲜笋汤

提供食谱

938

From 开饭喇 Submit

但凡喝过这款汤的人，都会喜欢它的鲜美。不放盐，咸味完全由火腿带出；鲜笋搭配鲜肉，一荤一素，完好结合。

中菜

汤

其他肉类 / 蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

排骨 50G 金华火腿 30G 鲜笋小棵1棵袋装笋适量姜 1小块香葱适量白胡椒粉 1/2茶匙黄酒 1汤匙

煮法

1、金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片；
2、排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干；
3、处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时煲汤键；
4、约50分钟后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋；
5、接着炖，快要煲好时调入黄酒，白胡椒粉和香葱小段即可；煲汤时间，视各自电饭锅性能而定，只是汤要煲出白色。