炒红果

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炒红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。炒红果看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，还能消积开胃呢。

中菜

小吃

水果

煮

普通

45 分钟

材料及份量

红果500克、冰糖200克、食盐5克

煮法

1、红果洗净，先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。

2、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了。

3、用这个方法将全部的红果处理好，放入煮锅中，加入冰糖。

4、加入半碗清水，大火煮沸，改小火炖煮。

5、煮至冰糖融化，加入5克食盐。加了盐的炒红果会更甜，还会增加一些QQ的口感。

6、小火煮至汤汁浓稠，红果变的半透明即可关火。