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炸元宵

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炸元宵
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元宵的制作是将馅料捏成丸子状或者切成方块,然后蘸上少许水,放在糯米粉上滚成适当大小,用于煮食或炸食。
材料及份量
糯米粉适量
红豆沙适量
花生适量
芝麻适量
小麦面粉适量
调味料
香油适量
植物油适量
白糖适量
煮法
美食每刻:
1.熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎;桂花红豆沙里加入面粉,白糖搅拌均匀,加入香油、植物油,拌匀。
2.再把桂花红豆沙加入,搅拌均匀后,把馅料揉成大小均匀的小丸子,取一圆形的盆,要有盖子,盒里放入糯米粉。
3.把做好的丸子放入笊篱里,在水里浸湿,捞出倒入放有糯米粉的盒里,盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉,取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动,如此重复数次,即成元宵。
4.元宵做好后,用牙签往元宵上扎些眼,锅置火上,放入油,烧热,放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘。


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