炸茄盒

1.茄子洗净，切成夹子状。

2.冬菇切丁，韭菜切末，和虾皮一起放进肉馅里，加食盐和料酒，搅匀做成馅。

3.把做好的肉馅酿在茄子夹里面，注意不要放得过少或过多。

4.准备面粉，鸡蛋打匀，热锅放油，做好的茄盒先蘸一层蛋液再沾一层面粉，下锅炸制。

5.炸到茄盒两面金黄即可出锅装盘。