材料及份量
炸马介休球
提供食谱
鳕鱼300克、土豆200克、鸡蛋两颗、洋葱半个、香菜两根、蒜瓣适量、生抽、辣椒粉（如果给孩子做可以不放）、盐、油适量
煮法
1、将土豆切片后蒸熟用勺子捣泥；
2、鳕鱼解冻后用盐抹上腌制半小时，之后蒸熟，搓成细细鱼茸状；
3、土豆泥中加入洋葱碎，蒜碎，香菜碎拌匀；加盐拌入辣椒粉，两小勺油；
4、加两颗鸡蛋，倒入蒸好鱼茸，用筷子朝一个方向用力搅打均匀；
5、用手将混合物搓成肉球，也可以搓成橄榄状，入油锅炸至金黄即可。
2、鳕鱼解冻后用盐抹上腌制半小时，之后蒸熟，搓成细细鱼茸状；
3、土豆泥中加入洋葱碎，蒜碎，香菜碎拌匀；加盐拌入辣椒粉，两小勺油；
4、加两颗鸡蛋，倒入蒸好鱼茸，用筷子朝一个方向用力搅打均匀；
5、用手将混合物搓成肉球，也可以搓成橄榄状，入油锅炸至金黄即可。
小贴士
1、鳕鱼和土豆的比例尽量接近1：1，因为蒸过后的鳕鱼泥水分较多比较不容易捏成球状，土豆的黏性会让马介休球更紧密。
2、如果混合的鳕鱼球太稀不容易成型，可以只添加蛋黄，过滤掉蛋清。
2、如果混合的鳕鱼球太稀不容易成型，可以只添加蛋黄，过滤掉蛋清。
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