材料及份量
烟肉磨菇白汁忌廉意粉
提供食谱
烟肉 6片（切条）
磨菇 适量（切片，若用新鲜磨菇，切片後先炒+少少盐，因为磨菇会出水）
忌廉 200毫升
意粉 250克（大概半包）
P.S. 材料适量，可随个人喜好
磨菇 适量（切片，若用新鲜磨菇，切片後先炒+少少盐，因为磨菇会出水）
忌廉 200毫升
意粉 250克（大概半包）
P.S. 材料适量，可随个人喜好
调味料
牛油 适量
盐 适量
盐 适量
煮法
1. 大煲煮半煲水，水滚後加1汤匙盐烚意粉。
2. 意粉煮10分钟及熄火後焗一阵，试吓意粉硬度（随大家口味）然後过冷河，隔水备用。
3. 炒配料：放少许牛油於镬中，分别炒香烟肉条和磨菇。炒起後放入碗，隔起少许油分。
4. 开中火，放少许牛油於镬中，放入忌廉慢慢搅拌，等白汁开始起泡，加入已炒的配料和意粉，炒热即成。
2. 意粉煮10分钟及熄火後焗一阵，试吓意粉硬度（随大家口味）然後过冷河，隔水备用。
3. 炒配料：放少许牛油於镬中，分别炒香烟肉条和磨菇。炒起後放入碗，隔起少许油分。
4. 开中火，放少许牛油於镬中，放入忌廉慢慢搅拌，等白汁开始起泡，加入已炒的配料和意粉，炒热即成。
小贴士
1. 烚意粉平时不会放太多盐，但煮白汁忌廉意粉，因为没有其他调味，所以烚意粉时可以落多少少盐，制成的意粉会较好味。
2. 若选用菠菜就要先烚菜加少少盐，搂乾水。
3. 煮忌廉时要小心，忌廉好快会煮滚，若太杰可以放些水，若太稀可加入一只蛋於意粉中。
4. 配料方面可随个人喜好配搭，但不用放太多料，两至三款就ok啦。
2. 若选用菠菜就要先烚菜加少少盐，搂乾水。
3. 煮忌廉时要小心，忌廉好快会煮滚，若太杰可以放些水，若太稀可加入一只蛋於意粉中。
4. 配料方面可随个人喜好配搭，但不用放太多料，两至三款就ok啦。
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