焦糖布丁

1、牛奶是鸡蛋的两倍，用玻璃杯就很容易分出来了，鸡蛋充分打散，约打1~2分钟的样子。
2、牛奶+砂糖用小火略煮至糖化了即可(不要煮太烫了，太烫的话倒入蛋液就变蛋花了，也可以煮好后放凉，糖的量是喝到奶有甜味)。
3、把鸡蛋液和加糖的牛奶混合后，继续打散1分钟，用网筛过滤(这样就不会有汽泡了)，将过滤的蛋奶轻轻的倒入玻璃杯中。
4、小锅内放入砂糖5大匙、水2大匙，开小火慢慢将糖煮至溶化，煮至有些金黄色的时侯就可以熄火了，不要离火，马上倒入一匙凉水并迅速用筷子搅拌均匀，会看到起泡泡。
5、要在玻璃杯面上盖上保鲜膜，在锅内水烧开后，再把玻璃杯放在蒸架上，用中小火蒸7~8分钟即可(蒸的过程中，用一只筷子把锅盖支起放汽)。

蒸好后,把事先煮好的焦糖倒在杯面即可开吃了.