煎酿苦瓜

1.苦瓜洗净切成斜圆筒，挖去囊瓢；
2.肉末用油、盐、糖、豆粉、鸡蛋清拌匀，逐一填进苦瓜里；
3.开油锅将苦瓜两面煎至微黄，盛起；
4.水开放进去蒸10分钟，起锅；
5.把蒸出来的苦瓜汁加入糖、生抽、豆粉勾成芡，浇在苦瓜上即可。