熘肝尖

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猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

猪肝一叶，黄瓜一根，木耳25克，五香粉3克，姜3克，白酒少许，干淀粉少许，水淀粉适量，葱5克酱油3克，蛋清一个

煮法

1.黄瓜洗净切片，木耳泡发撕成块。

2.猪肝在水中浸泡40分钟，泡出血水，捞出控干水分，切片。

3.猪肝入沸水中焯水后盛出，控一下水分，加入一个蛋清，少许水淀粉，抓匀备用。

4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

5.再放入腌制好的猪肝翻炒至没有血丝。

6.再放入黄瓜木耳，加五香粉，白酒，盐，酱油，翻炒30秒。

7.淋少许水淀粉勾芡出锅即可。