燃面

1、面最好使用新鲜的棒棒面，就是细细的大概呈圆柱形的面。四川好多的面都是用这种鲜面做了崃的；
2、面不要煮至全熟，七八分熟即可；
3、面捞起来，晃两下略甩干；
4、酱油放与不放视芽菜是否够咸，或者芽菜的多少。