片儿川

1.准备食材：雪菜，瘦肉，笋，面条。夏季没有冬笋，用鞭笋代替；
2.第4步的汤汁锅煮一会儿，捞起雪菜肉片和笋片。俗称“浇头”；
3.油锅烧热，入肉片煸炒。肉色变色后加入鞭笋片，翻炒均匀；
4.倒入雪菜，炒匀后加1面碗清水，煮开后加适量盐调味；
5.鞭笋剥皮斜切薄片，雪菜洗净切碎。瘦肉切片，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽拌匀腌制15分钟；
6.另起一锅，清水烧开后放入面条，煮3-5分钟；
7.煮好的面条捞起后稍稍甩干，放入第4步的汤汁锅里，煮一会儿；
8.煮好的面条倒入面碗，浇上浇头。