材料及份量
牛肉松面包
提供食谱
面包粉175克、低筋面粉75克
即发干酵母2.5克、细砂糖40克
盐3/4小匙、奶粉10克
蛋25克、水135克
黄油25克、沙拉酱
清真牛肉松、蛋液
即发干酵母2.5克、细砂糖40克
盐3/4小匙、奶粉10克
蛋25克、水135克
黄油25克、沙拉酱
清真牛肉松、蛋液
煮法
1、将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵。
3、基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
3、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
4、将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵。
5、最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
6、面包出炉后，移到烤网上放凉。
7、在面包表面抹沙拉酱，沾上牛肉松即可。
2、加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵。
3、基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
3、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
4、将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵。
5、最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
6、面包出炉后，移到烤网上放凉。
7、在面包表面抹沙拉酱，沾上牛肉松即可。
推荐
Top