牛肉馅饺子

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牛肉馅较牛肉易于消化，比较适合老年人与儿童。富含优质蛋白质与脂肪，能够起到强筋健骨和促进生长发育的作用，是理想的食物。

中菜

小吃

牛 / 蔬菜 / 蛋类

煮 / 无火

初学

60 分钟

材料及份量

牛肉500克、白萝卜1000克
洋葱50克、鸡蛋1个

调味料

姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克
酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克

煮法

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。