甘菊猪肚

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甘菊猪肚属于粤菜，主料为甘菊和猪肚。该菜具有强壮肠胃之功，又有明目之效。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

煮

初学

80 分钟

材料及份量

猪肚1个、清汤6大碗、甘菊3克、黄芪3克、老姜1大片

煮法

1、猪肚先刮去污物，再人内向外翻，手伸入肚内，同时炒锅擦干加热，达一热度。
2、直接着把肚子放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏。
3、或用面粉加沙拉油搓洗二次，之后滚水汤煮3分钟。
4、捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片。
5、将甘菊、黄芪、老姜、盐、味精、肚片置于锅内，加水煮开。
6、改用文火煮约1至个半小时即可食用。