甜豆木耳炒山药

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山药是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

甜豆250克、木耳6朵
山药200克、葱末少许

调味料

花椒20粒左右、盐1/4茶匙
鸡精1/4茶匙、橄榄油2大匙

煮法

美食每刻：
1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用；
2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化；
3、将甜豆、山药在滚水中略焯1分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色；
4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入鸡精和盐，翻炒均匀后即可出锅。