生汁香蕉卷

1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；
2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；
3.生鸡蛋两个取黄搅匀；
4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。