生爆盐煎肉

1.五花肉切片(厚约0.3厘米)，青蒜斜切成马耳片；

2.锅烧热后放入适量植物油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下；

3.加1/2茶匙盐，反复煎炒直到肉片出油；

4.此时加入郫县豆瓣；

5.再加入适量豆豉，翻炒至炒出红油；

6.放入青蒜片，迅速翻炒几下，闻到青蒜的香味就可以关火，口重的可再加少许盐调味。