番茄冻汤

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番茄冻汤是一道西式的汤肴，其中以西班牙的做法较具代表性。西班牙人叫它为Gazpacho，中国人把它翻译成西班牙冻汤。冻汤在很多的西餐厅里都可吃到，尤其是在夏季，这种富含维生素，清凉可口的汤肴更是广受世界各地的食客青睐。西班牙冻汤跟我们平日所喝到的健康杂菜饮品颇为相似，其制作并不复杂，与多士或烤面包共用。

西菜

主菜

蔬菜 / 水果

无火

初学

5 分钟

材料及份量

番茄、黄瓜、洋葱、蒜、青椒、矿泉水冰块、柠檬、盐、橄榄油或菜油

煮法

番茄、黄瓜、洋葱、蒜、青椒洗净，去皮切块，再与矿泉水冰块、盐及少许橄榄油或菜油一起放进搅拌机，搅拌成汤糊状，倒进碗中，放入冰箱冰冻或置于碎冰块之上，吃时滴入柠檬汁便可。