番茄牛尾汤

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牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾性味甘、平,具有有补气、养血、强筋骨的功效。

中菜

汤

牛 / 蔬菜 / 蛋类

煲

初学

290 分钟

材料及份量

牛尾1条、番茄500克、土豆400克、鸡蛋2只
金华火腿50克、生姜3片、盐少许

煮法

1、牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右
2、牛尾捞起，用清水洗净，待用
3、番茄去皮，切大块备用
4、薯仔（土豆）去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中
5、鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟）
6、鸡蛋去壳，切片备用
7、金华火腿洗净切粒备用
8、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时
9、放入薯仔（土豆）片，煲10分钟
10、放入番茄和鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可