番茄肉末豆腐

1 新买来的豆腐在盐水中腌一下，切大片

2 猪瘦肉切小丁

3 西红柿去皮切末

4 葱、姜、蒜、香菜切末

5 炸豆腐：豆腐在冷油中入锅（可防止粘锅和往外溅油），中火

6 将豆腐炸至两面金黄捞出（炸的过程不要乱动豆腐，可以轻轻晃动锅子，豆腐就不会粘锅了，一面炸好后再翻面炸另一面）

7 炸好的豆腐装入盘中，上锅蒸5分钟

8 蒸豆腐的过程中来炒番茄肉末，热锅凉油，将肉丁炒至变色

9 放入葱姜蒜末、五香粉略炒，放酱油、蚝油、盐略炒

10 放入西红柿末，翻炒至汤汁变浓稠即可出锅

11 将番茄肉末浇在豆腐上，上面撒入少许香菜末。