番茄鳕鱼浓汤

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鳕鱼营养丰富，鱼肉内富含大量的蛋白质和可溶性钙，同时肉质白细鲜嫩，清口不腻，是海鲜鱼类中味道最小的一种鱼；加上浓郁的番茄口味又能盖住一部分鱼的腥味，所以这道浓汤是将一种小孩不喜欢的食材用他喜欢的口味呈现出来的。

西菜

汤

海鲜 / 蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

鳕鱼200克(去骨后)、番茄两个、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黄油20克、盐一小勺、番茄酱30克

煮法

1、鳕鱼一块，剪去周边鱼皮。

2、去骨，切成正方小块。

3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀。

4、番茄去皮后切成小丁。

5、用料理机打成果汤。

6、黄油中火加热至溶化。

7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀。

8、加入番茄酱炒匀。

9、至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉。

10、快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加。