白兰地咖啡月饼

1. 先做熟面粉（可做多些，后面做月饼也需要用到）。把适量的面粉倒入锅中，小火炒至微黄；

2. 因为有些有结块，把它们装到保鲜袋中，用擀面棒擀几下就可以了；

3. 芸豆泡5小时左右，去皮；

4. 加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小火20分钟。已经差不多成芸豆泥了，再用搅拌机打磨成泥；

5. 倒入锅中，煮开后，再翻炒搅拌一会儿；

6. 倒入油，炒均匀后，再加入糖，中火熬煮，不停地搅拌，水份慢慢蒸发，注意别糊底；

7. 到后期，改小火。煮至用铲子铲起一大块白豆沙，白豆沙在铲子上一点不会滑动.

8. 筛入熟面粉，翻炒均匀，就可以关火了。待冷却后就可以使用了；

9. 先做饼皮。把饼皮材料都混合，抓揉均匀，分成10份；

10. 再把白兰地咖啡馅的材料混合，抓揉均匀，也分成10份；

11. 取一饼皮，窝起来，包入馅，一手虎口卡住月饼胚，另一手用把饼皮往上推，封口；

12. 放入月饼模中，压紧后，推出。