白肉片酸辣汤

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原来白肉片也可以做的这么嫩滑爽口，再配上番茄的酸味和炝过的干辣椒，又是一道开胃汤啊。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜 / 蛋类

煮

初学

20 分钟

材料及份量

猪里脊肉250克、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)1个

煮法

1、备好食材，粉皮用冷水泡10分钟；

2、里脊肉切片，切完为止；

3、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好；

4、将配菜全部切完，肉片在锅中焯下；

5、捞出过水，干辣椒，姜切末；

6、重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮；

7、下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒；

8、加入白肉片，加入干辣椒和姜末；

9、在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可。