白萝卜炖大排

1.将猪排骨洗净剁成小块，入开水锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放姜、葱、花椒、料酒、胡椒面，大火烧开，撇去浮末，用中火煮炖一小时三十分钟，捞出猪排骨；
2.白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味；
3.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖十五分钟，肉烂，萝卜软即成；
4.起锅前，加适当的盐，和少量小葱。