百合莲子炒牛肉

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气血双补，补虚养身，健脾开胃。

中菜

主菜

牛 / 蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

牛肉（瘦）250克，百合100克

调味料

莲子20克，辣椒(红,尖)60克，青椒15克，鸡蛋黄30克
姜5克，大葱5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，淀粉(玉米)10克

煮法

1.　牛肉洗净切片，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀，腌制2分钟；
2.　锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的牛肉放入锅中，快速过油；
3.　放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅；
4.　另在锅中倒入适量植物油，将葱（切段）、姜（切片）爆香；
5.　放入莲子、新鲜百合一起拌炒，再加入高汤；
6.　将炒好的牛肉倒入拌匀，用味精调味后即可。