皮蛋粥

1.将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟为度；
2.松花蛋去壳，切成碎米粒状；
3.粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成粥后，入小麻油，皮蛋粥即成。