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皮蛋豆腐

皮蛋豆腐

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皮蛋豆腐（Tofu with Preserved Eggs），家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，富含人体所需的多种营养成分，谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系。

意粉 / 蛋类

初学

30 分钟

材料及份量

豆腐500克、松花蛋250克

调味料

大蒜25克、盐3克、酱油50克、小葱5克、醋15克、香油50克、姜5克、味精1克

煮法

1、皮蛋剥去壳，洗净。
2、豆腐去皮划成块。
3、葱姜洗净，葱切花，姜切末。
4、大蒜剥去蒜衣，捣成泥。
5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

小贴士

现做现吃，以保证鲜嫩

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