皮蛋香辣豆腐

1. 准备好材料。
2. 将豆腐切成小块。
3. 切好香葱，姜片，蒜片。
4. 皮蛋切成块状。
5. 锅内水烧开后，把豆腐放入焯烫1分钟后捞出，冲洗下。
6. 锅内到少许油，放入姜片和蒜片爆香。
7. 然后把切块的皮蛋放入稍稍翻炒下。
8. 把豆腐快沥干水分后放入，再加入少许盐。
9. 适量的白糖。
10. 酱油1大勺。
11. 倒入清水半没过豆腐。
12. 盖上锅盖大火3分钟，中途开盖炒匀。
13. 烧好后，按个人口味加入辣椒油或麻油。
14. 最后撒上香葱即可出锅。