盖浇饭

美食每刻：
1.豆芽（黄豆芽和绿豆芽均可）去根，洗净控干，放用开水锅焯熟，出锅，放入凉水中，控水，切成段，加熟牛肉丝、芝麻、50克芝麻油（香油），拌匀成冷拌菜。
2.黄瓜洗净，消毒，切成丝，凉拌；芹菜摘洗干净，用开水焯熟，再切细丝，做成凉拌菜；再将蛋白和蛋黄色开，分别摊成饼，一半切成菱形，一半切面细丝；紫菜在锅里烤脆，出锅后揉成粉末；胡萝卜洗净，去皮，切成细丝凉拌。
3.把熟大米饭盛在碗里，中间稍高，再将各种菜料按颜色配好，按顺序整齐地摆出美妙的图案，放在饭上，撒上葱花，淋上芝麻油；食用时，与泡菜、大酱汤同食即可。