相思芋丸

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From Maria Submit

相思芋丸拥有漂亮的名子，实际更是吸引非常，炸至金黄的芋茸内藏香甜的红豆茸，口感上佳，令人爱不释手，难怪得到相思芋之名。

初学

材料及份量

（一）荔芋一斤
（二）生粉1/3 杯
（三）红豆茸或莲茸六两
（四）面粉一杯加发粉一茶匙
（五）熟油一、二汤羹
（六）油镬

煮法

（一）荔芋批皮，切成厚片，然後蒸半小时至四十分钟，或至腍为合。

（二）将荔芋搓成茸，即加入生粉及熟油搓匀，然後分成如合桃大小粒，包入红豆茸搓成丸子，黏上面粉。

（三）将油镬烧热，将芋丸子投入油内炸至金黄色即成。