1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。
2、粉条提前用温水泡软 。
3、油豆腐用热水烫一下捞出。
4、葱切段、姜蒜切片、辣椒切段。
5、蒜苗斜切成段，备用。
6、起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片。
7、放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄。再放入小红椒炒出香气。
8、淋入花雕酒和酱油翻炒一下。
9、倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟。
10、鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味。
11、起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。
