砂锅腊味饭

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砂锅腊味饭，放入年前腌制的腊肉，真是别有风味。

其他

饭

猪 / 鸡

煲

初学

20 分钟

材料及份量

大米
腊肠
腊鸡腿
大葱
料酒
美极豉油
熟猪油

煮法

1.将腊味清洗干净放入盘中，加入少许米酒/料酒，隔水蒸20分钟左右取出，冷却后改刀，汤汁另用

2.大米淘净放入砂锅中，加足水量（含蒸腊味的汤汁），煮开后立刻转文火慢煮；待米汤将要收干时，在米饭表面码上改刀后的腊味加盖焖煮，并不断转动砂锅使受热均匀

3.焖煮20分钟后上桌，淋上美极豉油，拌入熟猪油（可选），加入葱花即可