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中国|珠海

砂锅螃蟹

砂锅螃蟹

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From 开饭喇 Submit

经典粤菜，砂锅螃蟹。

海鲜 / 蔬菜

炖 / 烧 / 煲

困难

60 分钟

材料及份量

螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜、鲜汤各适量。

煮法

①炒锅上旺火，用油渭锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤1000克，加盖再焖；
②蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大砂锅内，放在微火上煨5分钟再移入中火烧约二、三分钟，撇去浮沫，加味精，葱淋入熟猪油，原锅上桌即可。

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